Инновация: хлеб по технологии «заморозки»
Компания «Шугар.kz» внедрила инновационные технологии в производстве хлеба и булочек. С деятельностью нового предприятия ознакомились представители Палаты предпринимателей Актюбинской области, а также члены отраслевых советов.
Прошло больше года с момента применения технологии шоковой заморозки при производстве хлеба на предприятии. По словам основательницы предприятия Татьяны Александровой, толчком к модели европейской практики стало производство замороженного хлеба. Здесь более половины рынка хлебобулочных изделий составляют полуфабрикаты, выпеченные по технологии заморозки. Предварительно замороженные хлебобулочные изделия выпекаются сразу в продаже. Эти продукты покупают в больших количествах продовольственные супермаркеты, рестораны и кофейни. В компании считают, что продажи заморо