В Казахстане разработали тест для выявления фальсификации мяса
В Казахстане разработали отечественный ПЦР-тест для определения видового состава мяса и выявления фальсификации мясной продукции. Тест-систему создали ученые Казахского агротехнического исследовательского университета имени С. Сейфуллина, входящего в состав НАО «НАНОЦ», сообщили в Минсельхозе.ПЦР-тест позволяет определить ДНК 17 видов животных и птиц. В их числе восемь видов домашних животных - крупный рогатый скот, лошадь, свинья, овца, коза, осел, собака и кошка, шесть видов диких животных - сайгак, марал, косуля, архар, крыса и мышь, а также курица, утка и индейка.Тест выявляет видоспецифичные участки митохондриального гена цитохрома b. При этом несколько видов животных можно определить одновременно в одном образце. Такой мультиплексный формат позволяет сократить количество анализов и р










