Метка: выпечка

Апр92026 by Екатерина Лукашова

От лаборанта до собственного дела: как в Атбасаре открыли уникальную пекарню

В небольшом городе Атбасар появилась новая точка притяжения для любителей свежего хлеба и выпечки — пекарня Аиды Мейрамовой. Эта предпринимательница смогла воплотить свою мечту в реальность благодаря государственной поддержке. В прошлом году она получила льготный кредит, что стало отправной точкой для создания современного производства хлебобулочных изделий. Свое дело героиня начала с нуля, опираясь на профессиональные знания технолога и опыт работы на мельнице, где когда-то начинала простым лаборантом. Свой путь я начинала с мельницы. Чтобы диплом технолога оправдался, мы решили заняться производством хлеба. Благодаря поддержке супруга и программе «Ауыл аманаты» я смогла приобрести необходимое оборудование: печь, тестомес, расстоечный шкаф и другие ключевые инструменты для пекарни —

Янв12026 by Екатерина Лукашова

Новогодние рецепты для прогулок на свежем воздухе

Безалкогольный глинтвейн Для тех, кто не любит традиционный вариант, но обожает дух новогодних праздников, предлагаем сообразить безалкогольный вариант глинтвейна, который вполне можно взять с собою в термосе на прогулку или каток. Отправляем в кастрюлю яблочко, апельсин, немного клюквы, веточки розмарина и микс специй «Глинтвейн». Заливаем яблочным или вишневым соком и разбавляем водой ( примерно 1:1). Доводим до кипения, можно потомить несколько минут и напиток готов! Ароматно, насыщенно, очень вкусно! Пробуйте с удовольствием. Те самые имбирные пряники Те самые пряники! С ними Новый год вкуснее и ароматнее. Смешиваем в сотейнике 120 г сливочного масла, 100 г сахара и 150 г меда. Добавляем по вкусу молотые корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и/или цед

Июн242025 by Екатерина Лукашова

Дрожжи в хлебе полностью разрушают организм? Стопфейк!

Теория заговора о вреде для жизни и здоровья дрожжей продолжает жить. Дрожжефобию активно поддерживают блогеры, не имеющие химического или биотехнологического образования. В очередной раз в социальной сети Instagram пользователей пугают рассказом о том, что термофильные хлебопекарные дрожжи оказывают негативное влияние на организм человека. Настоящий хлеб якобы делается только из муки, воды и закваски. Все остальное – суррогат и яд. Это информация не соответствует действительности. Дрожжи – представители одноклеточных грибов, в которых синтезируются белковые вещества (азотистые соединения, аминокислоты). Известно около 500 дрожжевых грибов. Есть они в почве, водоемах, на плодах растений. Основное место их обитания – это среды с высоким содержанием сахаров. Для выпечки хлеба и других