И вновь, уже в шестой раз, блеснули своими кулинарными дарованиями наши татарочки-кулинарочки. Открывали своеобразный дивертисмент демонстрации традиционно богатой блюдами национальной кухни татар ведущие во главе с непревзойденной и всегда прекрасной Анузой Урмановой.
Присутствующим в легком незатейливом, а порой и сказочном антураже повествовалось об истории самого знаменитого татарского десерта – медового чак-чак. И заказал когда то самый богатый человек непревзойденное в мире сладкое блюдо. Им и стала наша медовая, тающая во рту сладость. Ведь не зря и праздник, приуроченный к осенней поре сбора урожая назван «Чак-чак байряме».
Сейчас уже почти стерлась из памяти одна малюсенькая деталь. Когда нынешний председатель центра татар и башкир Акмолинской области Рафаил Сулькарнаев впервые огласил идею проведения такого праздника, были и противники, и скептики. Ну, попробуй, подними такую махину! Только татарочки, наверное, знают, сколько затрат, сил и умения требует приготовление этого «солнца на блюде».
И звучало и тогда, и теперь традиционное, ставшее привычным высказывание Рафаила Саитовича: «Прорвемся!»
Открывалось нынешнее действо после монолога трио ведущих, кстати, на трех языках – татарском, казахском и русском, прекрасным прологом молодежного ансамбля, отразившим картины жизни народа. Где во главе угла важней всего Хлеб.
Звучали приветствия официальных лиц, перемежающиеся талантливыми номерами художественной самодеятельности. Песни, танцы, стихи, виртуозная игра на домбре…
А пока в зале вкушалось зрелище, компетентное жюри во главе с нашей достопочтенной бизнес-вумен Фераей Загреевой, можно сказать, в своеобразных муках, оценивало кулинарное мастерство участниц конкурса на лучшую выпечку. Да, трудненько им досталось! Ведь если в первый год проведения праздника было всего 9 участниц, то нынче их прибыло на добрый десяток больше!
К кокшетауским мастерицам достойно присоединились ставшие близкими друзья издалека. Из Астаны прибыл ансамбль «Дуслык». Певицы и поистине мастера кулинарного дела. И рукодельницы блеснули всем на зависть. А две наши гостьи из Степногорска и к нам, и домой нанимали такси. Все по доброй воле и конечно, по приглашению.
Ах, какие блюда представали перед глазами, поневоле слюнки потекут. Пробовали подряд и оценивали по достоинству. Чего тут только не было!
Некогда было представить свои изыски Ануше Урмановой, то сцена и ведение программы. То участие в концерте с народным ансамблем «Галиябану». Но её стол был полон немалым перечнем выпечки. А вслед за ней можно и полюбоваться, и вкусить привлекательные не только внешне блюда. Попробую перечислить их у нашей замечательной хозяюшки Хурии Фатхиевой. Чак — чак, беляши, парамяч, баурсаки, эчпочмак, кеш теле (птичий язык, или хворост). Да не просто кубиками или ромбиками, а великолепными розочками из теста. Тут же и шаньги с картошкой. Ух! Вот не зря Хурия Тимергазиевна все эти годы заслуженно удостаивается гран при акима города. Ведь и на этот раз она стала лидером, получив в награду замечательный приз – самовар.
Невозможно было пройти мимо шикарно оформленных столов Найли Ильбаевой, Фании Мубаракшиной, Муниры Салимовой. А следом Гаухар Аминова, Виктория Мухамеджанова, кулинарочки наши гостью из Степногорска. Тут добавились еще ряд изысканных блюд. Это куллама, губадия, кыстыбый. Чак-чак в форме юрты, ступенчатого каскада. Пироги разных форм и с разными начинками. Было и прекрасное рукоделие в форме вышивок, вязаных салфеток, изящных миниатюрных калфаков. Так и хотелось воскликнуть: Виват, мастерицы! Здоровья вам и нетленных творений на долгие годы!
И вновь звучат фанфары. А под них горделиво выступающие победительницы удостаиваются презентов. А нынче призы были очень и очень основательные. Помимо названного электросамовара, это мультиварки и термопоты, небьющиеся сервизы, электромясорубка, утюг…
И много еще чего. На зависть многим хозяйкам шикарная разделочная доска для теста с набором скалок досталось Виктории Рахимовне.
Жюри пришлось нелегко. А потому первых, вторых и третьих мест было по два. Среди лидеров Фания Мубаракшина и Роза Ткачева, АнузаУрманова и Гаухар Аминова, Рамиля Мусина и ваш преданный слуга. Из рук директора Дома дружбы Ермека Нугманова все участники получили благодарственные письма. Как говорится, никто не был забыт и не ушел без памятного подарка.
Не поскупились нынче спонсоры. Среди них акимат и маслихат Кокшетау, биснесмены Ферая Загреева и Расим Хамитов, именитые татарские семьи нашего города. Низкий им всем поклон!
А завершился праздник традиционным сладким чаепитием. А как же иначе, на то он и Чак-чак байряме!
